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第027章 需来日方长,细水长流
将黄豆蒸到六分熟,面粉和麦麸炒熟,炒香。
将三者混合后,装入一个陶缸内备用。穿书吧
在三女和福伯的注视下,苏灿用温水稀释了粗盐,然后用两头蒙着布,中间放置了木炭和沙浆的漏斗过滤。
再经过小半时辰蒸煮,当锅底雪白的食盐呈现出来后。
徐惠珍和福伯对视了一眼,都能从对方眼里看到惊骇。
将少量的食盐和水加入陶缸搅拌。
苏灿按古法酱油酿造的方式封盖。
酱油需要发酵半个月,才能翻搅。
大概三个月后,酱油才能出缸,最好再经过一个夏季的暴晒,酱油才能达到最完美的状态。ωWW.chuanyue1.coΜ
弄完这些事项,时间已经临近傍晚,苏灿主导,弄了一个小铁锅,加入今天购买的各种调味料。
四人对苏灿往铁锅里放中药的行为,都是一脸萌。
等汤底熬开。
将各种食材洗净,肉食切片。
小碗加入芝麻油,芝麻酱,再加入精盐,鸡精,蒜蓉等。
一切准备完毕,苏灿又弄了一个炉子,放上烧红的炭火,拿到桌子上,再把已经煮沸的铁锅放置在上面。
将准备好的食材,围在铁锅四周。
苏灿在沸腾的汤中涮了羊肉片,然后蘸酱吃了起来。
“啊!爽!…”苏灿惊叹一声。
徐惠珍见苏灿吃得很爽的样子,她将信将疑试了一下,然后眼前一亮,也夹起各种食材,扫荡起来。
其他三人见状,赶紧加入序列。
“唔,姑爷,这羊肉涮完蘸酱吃,味道好鲜,一点膻味都没有了。”
林曦本身也是个小吃货,也吃得一脸满足,小嘴油汪汪的。
福伯一副今天才知道,人间竟有如此美味的神情。
徐惠珍越吃越惊喜。
各种食材,经过火锅,或煮,或烫,或涮,再配上鲜香的酱料。
每一口都是满满的幸福。
对于美食,徐惠珍有着不同寻常的执著,她给苏灿夹了一片涮好的羊肉,请教道:“灿儿,你这锅底和酱料何人所授?”
苏灿边吃边说:“我说过啦,西街一位老乞丐。”
徐惠珍一副不信的模样,嗔怪道:“不许糊弄珍姨,要是老乞丐有这厨艺和秘方,他还做什么乞丐?”
苏灿摊手表示爱信不信。
他涮了一片羊肉,蘸了酱后,放到林曦的碗里,林曦眼角弯弯,夹起来吃掉。
苏灿在青婵小嘴嘟嘟前,也给她涮了一片,后者欢天喜地的吃起来。
“珍姨可知食疗?”
苏灿突然的提问,让徐惠珍一愣,然后摇摇头。
在这方世界,不论是医学还是厨艺,讲究的都是传承,非师徒关系,想白嫖知识基本不可能。
“老乞丐见我本性纯良,给我传承了医学和食疗的技
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